天然水蛭素的计算单位為(wèi)國(guó)际单位，即在37℃的环境条件下，中和一个凝血酶单位所需的水蛭素量称為(wèi)一个國(guó)际单位，简写為(wèi)AT－U。金康道夫天然活性多(duō)肽水蛭素含量為(wèi)100AT-U  。那么水蛭素有(yǒu)哪些性质你了解多(duō)少？

　　1、物(wù)理(lǐ)性质

　　水蛭素為(wèi)白色或灰白色粉末，呈水溶性，脂溶性差，极易溶于水和生理(lǐ)盐水，难溶于乙醚等有(yǒu)机溶剂。

　　2、稳定性

　　①对温度和酸碱性环境的稳定性水蛭素在温度变化和酸性环境条件下都异常稳定，单纯的温度升高到100℃或pH=1时都不改变结构，不影响其活性，只有(yǒu)在碱性条件下加热才能(néng)失活。在pH=13、温度在80℃时加热15分(fēn)钟才失去活性。在體(tǐ)内，水蛭素可(kě)抗胰蛋白酶水解，经胃蛋白酶和糜蛋白酶消化后，N端核心區(qū)未被破坏，依然有(yǒu)很(hěn)高的抗凝活性，使天然水蛭素可(kě)成為(wèi)一种口服药。

　　②对周围环境的稳定性

　　水蛭素对湿度较為(wèi)敏感，当其湿度在10%以下时非常稳定，只有(yǒu)湿度在10%以上时，随湿度上升，其稳定时间逐步缩短，因此，要将含有(yǒu)天然水蛭素的产品置于密封、干燥、通风的条件下保存，以防因潮湿而失效。

　　③对辐射的稳定性水蛭素粉（含水量在10%以下）对辐射不太敏感，当辐射剂量在10千戈瑞（KGy）（食物(wù)正常消毒时的安全辐射剂量為(wèi)4～6KGy）时，对其活性无影响，可(kě)见，用(yòng)辐射消毒水蛭素粉是有(yǒu)效、安全的。水蛭素水溶液对辐射较敏感，当辐射剂量為(wèi)4KGy时，其活性全部丧失，因此，水蛭素水溶液不宜采用(yòng)辐射消毒。