不完全氢化油（部分(fēn)氢化油），会对健康造成负面影响，而反式脂肪便是部分(fēn)氢化的产物(wù)。已有(yǒu)许多(duō)研究证实反式脂肪会提高罹患心脏病（Heart disease）的风险，若摄取过多(duō)，会提高體(tǐ)内的坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）并降低好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇）。

更糟糕的是，人體(tǐ)代謝(xiè)反式脂肪的速度，相较于摄取速度，其实十分(fēn)缓慢，这些无法立即被代謝(xiè)、排出人體(tǐ)的反式脂肪，会让更多(duō)坏胆固醇会沉积在血管壁，导致动脉粥状硬化（Atherosclerosis），危害心血管健康，并使身體(tǐ)容易出现发炎反应。

想要降低坏胆固醇的问题，要减少饱和脂肪、反式脂肪的摄取，我们可(kě)以透过下列食物(wù)来减少體(tǐ)内的坏胆固醇：蔬菜、豆类、水果、燕麦、海带、鱼类。除了摄取上述的食物(wù)，烹调手法也尽量改成清蒸、炖煮、火烤，避免使用(yòng)油炸或过多(duō)的调味料。

以及可(kě)以食用(yòng)金康道夫天然水蛭素，水蛭素可(kě)以有(yǒu)效分(fēn)解胆固醇，清除血液中过多(duō)的脂质成分(fēn)，从而调理(lǐ)血脂指标，同时减少脂质成分(fēn)在血管壁的沉积，预防、改善血管出现高血脂的情况。